味工房 一酔万笑

常時200種類以上あるお酒は一杯380円から楽しめる。そのどれもが選りすぐりの上質な純米酒と本格焼酎。プレミアつきで他ではなかなか味わえないお酒も気軽に楽しめるため、遠方から足繁く通うお客様もいるとか。通も唸る上質なお酒ばかりだが、お酒に詳しくない人も安心してほしい。利酒師の資格を持つ店主が、その日その時に合わせたあなたにぴったりの一杯をセレクトしてくれるはず。でも「その人の好きなように飲むのが一番美味しく感じられるのでは」と語り、決してセオリーにはこだわらないという。堅苦しく型にはめても、心から美味しいと思えなければ意味がない。こんな考えができるのもお酒を知り尽くしているからこそなのだ。

実は「一酔万笑」という店名には、冒頭のものとは別にもうひとつ意味がある。それは「一心に集中し（一酔）、全てを受け入れる（万笑）」で、明るく楽しく心を込めて、をモットーに心地よい空間を提供する自分たちのスタンスを表しているという。新鮮食材も極上のお酒も、大げさなこだわりではなく自然にわき上がる、ひとつひとつの気持ちに従った結果だと店主は語る。「例えばホームパーティーをするとき（この間のアレおいしかったなぁ。みんなにも食べさせたいなぁ）、（もしかしたら意外に口にあうかも。騙されたと思って一口食べてみてよ！）って思う気持ち、プレゼントをあげるときは（あいつこういうのが好きだからこれをあげよう）って思うでしょ？そういう気持ち」。そんな飾らない言葉の中に、決して押し付けではないサービスの根本とも言える想いを強く感じた。一期一会の出会いがときには人生を変えてしまうかもしれない。そんなおおげさなことは起きないかもしれない。この店ではそのどちらもが真実である。いずれにしても一杯のお酒があなたを癒し、笑顔にしてくれることだろう。（取材・文：西村美帆）