美食同源 本場四川料理のススメ！

　新宿駅南口の小田急ホテルセンチュリーサザンタワー19階。ここに四川飯店を系譜とするチャイナグリル「XENLON（シェンロン）TOKYO」がある。エントランスには5つの爪を持つ皇帝の龍。店内は新宿の眺望が愉しめるニューヨークスタイルのゴージャスな空間。全170席、6～80名様までの個室では大小宴会や接待にも利用できる。
　日本の四川料理界を牽引してきた料理の数々は、食材から調理法まで細部へのこだわりがある。ランチの「爽健美コース」（3,800円）は、季節の食材をふんだんに採り入れ季節毎にメニューを入れ替えているという。『魔法の温度「50°洗い」で健康になる』の著者平山氏を監修に迎え、平山式低温スチーミング調理法で、栄養分を保ちながら野菜はシャキシャキに、肉や魚介はジューシーに仕上げている。7～9月は“アンチエイジングと夏バテ予防”をコンセプトに五味五色の「五種冷菜の盛り合わせ」「アボカドのスープ」「若鶏とカシューナッツの炒め 夏野菜添え」「手芸点心」「ドラゴンロールのサラダ仕立て」「シェンロン名物・担々麺」「タピオカココナッツミルク」のコースとなっている。
　ランチはコース以外にも飲茶セット、肉まんセットも人気。サラダ＆スープバー、ドリンク付きで1,000円台から愉しめる。ディナーは健康を追究した本格四川料理と世界のワインのマリアージュを堪能できる贅沢な空間。ここには、“本物を味わう”大人の時間がある。

Text：ジモア編集部

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