『魔法の温度「50℃洗い」で健康になる』

「長生きの秘訣は、美味しいものを食べること」̶そう穏やかな笑顔で語るのは、二足のわらじを履き人生を歩む、大同企業株式会社会長の中田さん。レストラン業一筋45年、四川飯店の系譜を受け継ぎ日本に四川料理を広めていった彼女は、高校卒業当時「女は職業を持つべきでない」という両親の反対を押し切り自費で専門学校を卒業し、現在はデザイナーとしての顔も併せ持つ。言わば“衣・食”のスペシャリストだ。

本著との出会いは約8年前。元より健康料理を好む中田さんは、自然食品で作る薬膳メニューの提案をしていた際、経営する「シェンロントーキョー」の料理長の勧めで本著を手に取ったそうだ。最初は『お湯で洗う』という革新的な調理法に抵抗もあったが、後に女性からお年寄りまで好評を博す「爽健美メニュー」が誕生するきっかけともなった。「50℃洗いをすることで、野菜などの葉物はもちろん、肉や魚介も食材が活き活きしてより美味しくなる。中でもエビの臭みまでも取れたことは衝撃的だった」と話す本著の調理法の効果は、ほんの一手間で生活習慣病の予防・便秘解消・抗酸化・アンチエイジング・美肌などにとどまらない。

普段から料理をするという中田さんは、家庭でも簡単にできることも魅力だと話す。買った食材はすぐに50℃洗いをすると鮮度が長持ちするのだという。ぜひ今日から試してほしい魔法の調理法だ。

☆XENLON TOKYO（シェンロントーキョー）

https://www.jimore.net/info/xenlontokyo/

Text：Okazaki Miku