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  • 高田馬場

屋台ラーメン 鷹流

ヤタイラーメン タカリュウ
[交通] JR高田馬場駅 早稲田口を降りて小滝橋方面に徒歩5分
  • ランチあり
  • 全席禁煙
  • 日曜営業
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ひとことラーメンで女子力アップ!美肌研究家のつくるこだわりラーメン
更新日:2015年03月27日

ラーメンで女子力アップ!美肌研究家のつくるこだわりラーメン

JR高田馬場駅早稲田口より中野方面へ。早稲田通り沿いを4分ほど歩くと左手にあるタピオカ専門店の角を左に曲がった裏通りを進むと、右手に見えてくる「屋台ラーメン鷹流」。店先には店主のこだわり文句が書かれた巨大な白いのれん。そして店頭に見える巨大な壷。これは他の店では決して味わうことのできない鷹流のオリジナルメニュー自家製「壷焼きチャーシュー」を蒸し焼きするための壷なのだ。店内は厨房を囲むようにカウンター席が並び、調理する姿を間近に見ながら店主との会話も楽しめる造りである。ちょっとおしゃべり好きの店主とのコミュニケーションもこのお店の売りなのだ。店主と仲良くなればなるほど、普段は出てこない幻の限定メニューに出会える可能性もあり。すべての女性のために試行錯誤と研究を重ねて生み出した美肌ラーメンは、マスコミでも話題沸騰中!ぜひ一度お試しを。
(掲載日:2013年1月23日)

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食べて美味しく、美しく。 翌朝の美肌効果たっぷりラーメン

美味しいものを食べて、でもキレイになりたい。そんな夢のような話が実現できるのが「屋台ラーメン鷹流」の特徴である。まず一番のオススメは「白鶏麺(パイチーメン)」(780円)。店主が昔住んでいた台湾の屋台料理「鶏飯(チーファン)」を日本人向けのラーメンへ生まれ変わらせた、他では味わえないオリジナリティーあふれる逸品。特製コラーゲンスープには細ちぢれ麺を合わせ、蒸し鶏の千切りをトッピング。一般のラーメンに使われる香味油の量を通常の約6分の1まで極力抑えたヘルシーラーメン。カロリーが気になる女子にはもってこいだ。

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これぞ鷹流! 新鮮生トマトとラーメンのコラボレーション

そしてもう一つオススメしたいのが夜限定10食のメニュー「トマトつけめん」(1,000円)である。これは店主曰く「ラーメン界のひつまぶし」だそう。つけ麺のどんぶりには、なんと麺が2種類。つけだれは生トマトをふんだんに使い、隠し味に絞ったフルーツも使われているそう。美肌にはコラーゲンだけでなくビタミンCも一緒に摂取することが肝心だと話す店主。おすすめの食べ方は、まず1種類目の麺をスープにつけながら食べ、それがなくなったところでスープに茶碗蒸しをトッピングする。2種類目の麺を食べた後、締めに五穀米を入れておじやを楽しむという、まさにひつまぶしのようでもありラーメンのフルコースのようなスタイル。1つで3度の味の変化を楽しめる、至極の逸品なのである。

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「サプリからではなく食から美肌をつくる」 店主の美肌へのこだわり

店主が美肌に目覚めたのは自身の病の経験がきっかけであった。「せっかく親からもらった体を大切にしたい」と、そこから健康や美肌に対する強い関心が生まれた。美肌に関する知識はほとんど独学であると話す。しかし、身をもって学ぶことで自分の美肌維持のためだけではなく、女性のためにと日々研究に勤しみ、今ではmixiでの美肌関連のコミュニティまで立ち上げるまでに。また、店内にはたくさんの美肌や美肌料理に関わる書籍がズラリ。どれも店主オススメの本であり、自由に読むことが出来る。いつものカフェや居酒屋ではなく、店主から美肌知識を学ぶためにラーメン屋で「女子会」なんていうのもよさそうだ。

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一見ワイルドな店主の行き届いた心配りを感じられるこだわりの店内

お店で大切にしていることを聞くと「店はとにかくキレイに」、「女性にやさしい店であること」と話す店主。実際にカウンター席の前には、女性がラーメンを食べるときに便利な長い髪を結ぶためのゴムまで用意されているのには驚いた。また紙エプロンなども用意してあるので、とにかく女心を掴んだ心配りには感動である。また店内では店主こだわりの食材も置いてあり、販売もしているそう。どれも厳選したお墨付きの食材である。そして店内でひときわ目を引くのがディスプレイされた三蛇酒、とかげ酒、スズメ蜂酒などの普段あまり見かけない珍しいお酒。これらは、「鷹流滋養強仕酒」としてメニューにもなっており、各種480円で飲むことが出来る。意外なことに女性が飲むことが多く、健康効果は大いにあると好評のようだ。

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幻のラーメンに出会う鍵は、店主とのコミュニケーションにあり?!

このお店をもっと楽しみたい方には店主とのコミュニケーションがポイント。ここは、一度訪れただけでは味わえない「幻のラーメン」が存在するからである。お店に通っている常連だけにしか出さない、とっておきの限定ラーメンがあり、そしてこれは究極の美肌ラーメンでもある。薬膳料理に使われることも多く、高級食材として有名な「鳥骨鶏(うこっけい)」を使った幻の限定ラーメンだ! 毎週土曜の夜8時から限定7食のみの販売。8時間じっくりと煮込んだスープは、クリーミーでまろやか。完全に採算度外視と思われるこのメニューに出会いたい方は「屋台ラーメン鷹流」に通い、店主と仲良くなることが最大の近道である。生まれて初めて出会うこの味と感動をぜひお店で!

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ラーメンの力で街おこし! 高田馬場をもっと明るく!

「高田馬場をラーメンの力で変えていきたい」と今後の目標を語る店主。「疲れてお店に来るお客さんを見て、自分が健康に育ってきた故郷台湾のカラダに良い料理を食べてもらい、元気づけたい」そんな店主の想いがより多くの人たちに届き、ラーメンを通じてコミュニケーションが生まれ、高田馬場がより明るくなることに期待したい。そしてこれからは学生のお客さんをもっと増やしていきたいと話す。そんな学生に一つ朗報がある。夜限定で学生のみ「ライス」または「ラーメン大盛り」無料サービスを行っているのだ。また昼は学生に限らずみなさんに同じサービスを行っているという。ぜひこの機会に「屋台ラーメン鷹流」で美肌ラーメンを味わいつつ、趣味でハーレーを乗りこなすパワフル店主に「美肌と健康と元気」をいただきに行ってみませんか。(取材・文:斉藤千里)

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店舗情報

基本情報

店舗名
屋台ラーメン 鷹流
店舗名(カタカナ)
ヤタイラーメン タカリュウ
カテゴリー
  • ラーメン・つけめん
  • 高田馬場
TEL
03-3366-9488
住所
新宿区高田馬場4-17-17 
営業時間

月〜土 11:30~14:30/18:00~23:00
日曜・祭日 11:30~20:00(16:00〜17:00は休憩)

定休日

不定休

クレジットカード
 
禁煙・喫煙
禁煙

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